| : PLATS D'ACCOMPAGNEMENT : Salade de lentilles vertes du puy, tomates cerises, pourpier et vinaigrette au vinaigre balsamique 4 portions Partager  > 300 g (1 3/4 tasse) lentilles vertes du Puy, non cuites > 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de cidre > 100 g (2/3 tasse) mirepoix (carottes, oignons, poireaux et ail en petits dés) > 16 tomates cerises > 1 botte ciboulette, ciselée > 80 g (1 1/3 tasse) pourpier > sel et poivre, au goût > 40 ml (2 1/2 c. à soupe) vinaigre balsamique > 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive extra-vierge : MÉTHODE : Faire tremper les lentilles dans de l'eau fraÎche pendant 1 heure en changeant l'eau au moins 4 fois. Dans une casserole, mettre les lentilles et le vinaigre de cidre. Bien recouvrir d'eau et porter à ébullition. Rincer et recommencer en ajoutant la mirepoix. Laisser mijoter à feu moyen environ 45 minutes. Égoutter, laisser refroidir et réserver. Couper les tomates cerises en deux, ciseler la ciboulette, laver le pourpier et réserver le tout. Dans un cul-de-poule, mettre les lentilles refroidies, les tomates cerises, la ciboulette, le pourpier, le sel, le poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Bien mélanger et servir. RETOUR AUX RECETTES |
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