| : PLATS D'ACCOMPAGNEMENT : Topinambours rôtis, crosnes du japon, thym, huile d'olive et tomme de chèvre fondu 4 portions Partager  > 300 g (10 1/2 oz) topinambours > 100 g (3 1/2 oz) crosnes du Japon (en vente dans les marchés de fruits et légumes) > huile d'olive, en quantité suffisante > 1 échalote française, hachée > 10 feuilles de livèche > 1/4 botte de thym, hachée > sel et poivre, au goût > 200 g (7 oz) tomme de chèvre : MÉTHODE : Dans une casserole, faire blanchir à l'eau salée les topinambours et les crosnes. Égoutter et laisser refroidir à la température ambiante avant de les tailler en petits morceaux. Poêler les topinambours et les crosnes dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée. Ajouter l'échalote, les feuilles de livèche, le thym haché, le sel et poivre, et remuer. Répartir ensuite dans quatre petits plats allant au four. Déposer une tranche de 50 g sur la préparation de légumes dans chacun des plats et faire fondre au four à 180°C (350°F) environ 2 minutes. RETOUR AUX RECETTES |
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