Nos petites bouchées sauront ravir vos sens grâce à la fraîcheur des ingrédients de base et à l’originalité des marinades ou garnitures qui en rehaussent le goût. Nos classiques, des viandes et des poissons de première qualité apprêtés avec soin, vous sont proposés avec leurs accompagnements, pour un accord parfait des textures et des saveurs, de la première à la dernière bouchée. Nos fameux plats en cocotte, braisés à la perfection, vous sont offerts dans leur plat de cuisson, de façon à ce que vous puissiez les réchauffer au four avec toute la délicatesse requise, pour une expérience culinaire tout simplement exquise. Prière de commander au moins trois jours à l’avance et de porter attention aux quantités minimales associées aux items du menu. Nous n'offrons pas de service de cuisiniers ou de serveurs à domicile.  à commander 72h à l'avance Crevettes 21-25 au piment d’espelette 1,75$ / unité, à la douzaine Crevettes au sirop d’érable, anis et zeste d’orange 1,75$ / unité, à la douzaine Satay de volaille, mariné au cari, yogourt et jus de citron vert 2$ / unité, à la douzaine Dumpling vapeur poêlé, shiitake, tofu, coriandre et sauce hoisin 2$ / unité, à la douzaine Rillettes de porc émulsion d’huile d’olive 7$ + consigne Mousse de foies de volaille biologique, marmelade d’oranges en purée 7$ + consigne HAUT DE PAGE : LES CLASSIQUES : à commander 72h à l'avance minimum de 2 portions par plat Côtes levées de porc organique braisées au jus d’orange, parfum asiatique, sirop d’érable, tombée de bettes à carde à l’huile d’olive 23$ / portion, minimum 2 portions Carré d’agneau biologique du Québec, huile de baie de genièvre, beaucoup de poivre noir, compoté de haricots blancs à la pancetta, persil plat et jus d’agneau simple 30$ / portion, minimum 2 portions Magret de canard mariné au vin cotto, poêlée de topinambours fuseaux, salade de persil au zeste d’agrumes et sauce aigre-douce 25$ / portion, minimum 2 portions Vivaneau poêlé sur la peau, salade de fenouil à cru, vinaigre de cidre réduit à la vanille, tomates cerises confites légèrement et huile d’olive au citron 25$ / portion, minimum 2 portions Joue de veau biologique braisée au jus de carotte, gingembre frais, salade tiède de lentilles vertes du Puy, carottes rôties au four et jus de cuisson réduit, une pointe de vinaigre balsamique 23$ / portion, minimum 2 portions Bloc de thon presque cru, mélange d’épices, poêlée de betteraves jaunes caramélisées, pointes d’asperge et jus de poivron jaune émulsionné au jaune d’oeuf prix selon l’arrivage / portion, minimum 2 portions HAUT DE PAGE : LES PLATS EN COCOTTE : à commander 72h à l'avance 4 portions par cocotte Confit de canard, tombée d’épinards, de haricots cocos, lardons rôtis et beaucoup de persil 14$ / portion, consigne de 15$ Boeuf braisé au vin rouge, laurier, purée de carottes au miel, thym et tranches de pommes de terre 15$ / portion, consigne de 15$ Jarret de cerf braisé longuement, oignons caramélisés, purée de pommes de terre classique 18$ / portion, consigne de 15$ Haut de cuisse de volaille rôti, poêlée de champignons organiques, purée de panais et fleur de sel 13$ / portion, consigne de 15$ Aiglefin cuit au lait de soya, anis étoilé, gingembre, brunoise de légumes et purée de patates douces 13$ / portion, consigne de 15$ HAUT DE PAGE |
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